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A Cafeína e a absorção de micronutrientes
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A Cafeína e a absorção de micronutrientes
Karine Daud
Nutricionista
EQUILIBRIUM Consultoria em Nutrição e Bem-Estar
 
Chá e café são infusões que se consomem amplamente em todo o mundo e contém grande variedade de compostos fenólicos, alguns dos quais não foram ainda identificados.
Foi observado que a cafeína presente no café e nos chás favorece tanto a solubilidade quanto a absorção e retenção hepática do Cobre. Justamente por favorecer o Cobre que pode prejudicar a absorção do Ferro.
 
Por outro lado, a absorção real de Ca praticamente não se modifica na presença do café. O efeito mais evidente desta bebida foi observado quando consumida de forma crônica e em doses excessivas, sendo observado aumento na eliminação urinária de Ca, provocando diminuição em sua retenção corporal.
A associação do consumo de cafeína com a perda óssea acelerada tem sido limitada a mulheres na menopausa e com baixa ingestão de cálcio.
Em quantidades moderadas, a cafeína (presente no café, chá mate, chá verde e refrigerantes à base de cola) não é prejudicial à saúde humana.
 
Refs.
  • Cozzolino SMF. Biodisponibilidade de Nutrientes. São Paulo; Manole, 2005.
  • Brune, M et al. Iron absorption and phenolic compounds: importance of different phenolic structures. Eur J Clin Nutr. v43, p547-58, 1989.
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